Cours de 2h

Pendant ce cours de pâtisserie, apprenez à réaliser deux tartes, la gianduja et la tarte chocolat liégeois. #1. Pâte sablée #2. Ganache gianduja #3. Noisettes torréfiées #4. Crémeux chocolat Guanaja #5. Chantilly Repartez avec vos 2 tartes   Techniques: pochage, fonçage, pâte sablée, chantilly, ganache gianduja, crémeux chocolat, torréfaction des noisettes   Pâtisser avec du matériel et des matières premières haut de gamme : Kenwood, Rosières, Valrhona & De Buyer Repartez avec votre entremet. Vous pâtisserez en groupe de 2 ou 3.  

Deux Chefs pâtissiers animent le cours : Anaïs & Anthony. Tous les deux formés par les grands chefs comme Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand.

Venez apprendre à réaliser un grand classique de la pâtisserie française, le millefeuille : #1. Feuilletage inversé #2. Tourage du feuilletage #3. Crème pâtissière vanille #4. Framboises fraiches #5. Décoration sucre glace Techniques : feuilletage inversé, tourage, cuisson feuilletage, crème pâtissière Pâtisser avec du matériel et des matières premières haut de gamme : Kenwood, Rosières, Valrhona & De Buyer Repartez avec votre millefeuille - Vous pâtisserez en groupe de 2 ou 3  

Deux Chefs pâtissiers animent le cours : Anaïs & Anthony. Tous les deux formés par les grands chefs comme Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand.

Pendant ce cours de pâtisserie, apprenez à réaliser notre entremet numéro 2 : Le pistache & agrumes #1. Feuilletine pistache #2. Dacquoise pistache #3. Confit d'agrumes #4. Crème diplomate pistache Repartez avec une partie du gâteau   Techniques: biscuit dacquoise, confit, crème diplomate, crousillant, montage d'un entremet   Pâtisser avec du matériel et des matières premières haut de gamme : Kenwood, Rosières, Valrhona & De Buyer Repartez avec votre entremet. Vous pâtisserez en groupe de 2 ou 3.

Deux Chefs pâtissiers animent le cours : Anaïs & Anthony. Tous les deux formés par les grands chefs comme Cédric Grolet, Cyril Lignac et Benoit Couvrand.