Cours de 2h

Au programme

#1.Dacquoise noisette

#2.Crème mousseline praliné

#3.Coulis passion

#4.Sauce praliné

#5.noisettes torréfiées

Au programme

#1. Sablé breton chocolat

#2. Crémeux cacahuète

#3. Biscuit dense au chocolat

#4. Cacahuètes caramélisées

#5. Ganache montée Valrhona Tulakalum

Au programme

#1. Pâte sucrée cacao

#2. Confit de griotte

#3. Crème pâtissière chocolat griotte

#4. Chantilly mascarpone

Au programme

#1. Coque macaron 

#2. Ganache au chocolat

#3. Ganache montée vanille

#1. Pâte sablée

#2. Ganache montée yuzu

#3. gel citron

#4. Crème citron